Bí quyết gạo lứt là gì? Có lợi ích không? Khám phá sự thần diệu.

Gạo lứt đang trở thành một lựa chọn phổ biến để thay thế các loại gạo thông thường vì nó chứa nhiều dinh dưỡng mà không gây tăng cân.

Thông tin về gạo lứt

Gạo lứt, còn được gọi là Brown Rice trong tiếng Anh, là loại gạo chỉ bỏ phần vỏ bên ngoài và giữ nguyên lớp cám bên trong. Chính vì vậy, gạo lứt thường có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn các loại gạo thông thường.

Ngoài tên gọi gạo lứt, loại gạo này còn có các tên khác như gạo lật hoặc gạo rằn. Do sự khác biệt về phương ngôn, gạo lứt còn được gọi là gạo lức ở miền Nam và gạo lứt ở miền Bắc. Dù cách gọi khác nhau, đây đều là đúng với loại gạo này.

Gạo lứt (gạo lức, gạo lật, gạo rằn)

Khi ăn gạo lứt lần đầu, có thể bạn sẽ thấy gạo từ nấu ra khá khô, cứng và có cảm giác nặng miệng do lớp cám bên ngoài. Tuy nhiên, điều này có lợi cho sức khỏe của bạn!

Có mấy loại gạo lứt? Gạo lứt nào tốt nhất?

Các loại gạo lứt

• Phân loại gạo lứt theo màu sắc: Đây là cách phân loại gạo theo màu sắc của lớp cám bên ngoài. Gạo lứt được chia thành 3 loại: đỏ, đen và trắng đục:

Màu trắng

Đây là loại gạo được sản xuất nhiều nhất và phù hợp cho tất cả các lứa tuổi. Bên ngoài, gạo màu trắng đục hoặc có màu vàng nâu nhạt. Bạn có thể mua loại này ở rất nhiều nơi, từ siêu thị đến cửa hàng gạo…

Màu đỏ

Gạo hạt sen

Gạo hạt sen là loại gạo đặc biệt với màu sắc đẹp mắt giống như màu của những cánh hoa sen. Gạo này có chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng, mang lại sự bổ sung và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, gạo hạt sen cũng có hương thơm đặc trưng và mềm mịn, rất phù hợp để chế biến các món ăn truyền thống và ẩm thực.

Gạo nếp

Loại gạo nếp này được làm từ nhiều loại nếp khác nhau như nếp cái hoa vàng, nếp cẩm và nếp hương. Gạo nếp có đặc tính kết dính và dẻo hơn, thích hợp để chế biến các món ăn như chè và xôi. Sau khi nấu, hạt gạo nếp giữ được sự liền mạch và độ dẻo đặc biệt.

Gạo tẻ

Gạo tẻ là loại gạo có ngoại hình giống với gạo thông thường được dùng hàng ngày để nấu cơm. Tuy nhiên, gạo tẻ có màu sáng hơn một chút với lớp cám mờ bên ngoài. Gạo tẻ có độ dẻo trung bình và vị ngọt tự nhiên, là sự lựa chọn hàng ngày cho các bữa cơm thường xuyên.

Gạo lức nào tốt nhất?

Thực tế cho thấy, mỗi loại gạo lức mang trong mình những thành phần dinh dưỡng riêng, phù hợp với từng đối tượng khác nhau. Tuy nhiên, đối với những người đang tìm cách giảm cân, lựa chọn tốt nhất là gạo lức đỏ hoặc đen. Vì:

• Cả gạo lức đỏ và đen đều chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt như vitamin B, sắt, manga, chất xơ,… gấp đôi so với gạo thông thường hoặc gạo lức trắng. Điều này rất có lợi cho sức khỏe của bạn

Gạo lức đỏ và đen được coi là loại gạo tốt nhất

• Khi ăn gạo lức đen hoặc đỏ, quá trình tiêu hóa sẽ diễn ra chậm hơn, giúp bạn cảm thấy no lâu và không có ý định ăn vặt thêm. Điều này giúp giảm lượng thức ăn cung cấp vào cơ thể, từ đó giúp quá trình giảm cân hiệu quả hơn
• Gạo lức đỏ và đen cũng chứa các chất như axit alpha lipoic, có tác dụng tăng quá trình chuyển hóa chất béo và hydrocarbon. Điều này giúp giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, hạn chế tình trạng thừa cân và béo phì

Tác dụng của gạo lức

Giảm cân

Một trong những tác dụng hiệu quả nhất của loại gạo này là giảm cân. Khi ăn gạo lức, bạn sẽ cảm thấy no lâu và không có ý định ăn thêm. Điều này giúp bạn hạn chế hấp thụ các chất dư thừa khác thông qua những lúc ăn vặt. Một số món ăn chế biến từ gạo lức hỗ trợ giảm cân bao gồm: sữa gạo lức, ngũ cốc gạo lức, cơm gạo lức,…

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Gạo lứt có mức độ chất xơ cực kỳ cao, lên đến gần 80%, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa. Việc ăn gạo lứt hằng ngày giúp giảm các vấn đề táo bón và tiêu chảy. Gạo cũng có khả năng phòng ngừa các bệnh về đường ruột, bao gồm cả ung thư đường ruột.

Gạo lứt hỗ trợ tiêu hóa

Tác động tích cực tới sức khỏe tim mạch

Gạo chứa lignans, một hợp chất giúp giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn chặn xơ vữa động mạch, gây ra những vấn đề về tai biến. Ngoài ra, gạo còn giúp điều chỉnh huyết áp, có lợi cho tim mạch của người sử dụng.

Làn da trở nên rạng rỡ hơn

Gạo có nhiều chất chống oxi hóa, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da và duy trì độ đàn hồi và độ căng mịn của da. Gạo cũng được sử dụng như một mặt nạ giúp làm sạch da và loại bỏ bụi bẩn và dầu nhờn, làm cho da trở nên sáng và hồng hào.

Làn da trở nên đẹp hơn nhờ gạo lứt

Cải thiện chức năng hệ thần kinh

Gạo lứt giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer và nhiều bệnh khác. Đặc biệt, uống nước gạo lứt rang mỗi ngày có thể cải thiện triệu chứng mất ngủ, trầm cảm và các vấn đề về sức khỏe thần kinh.

Ưu điểm cho phụ nữ cho con bú

Việc sử dụng gạo lứt giúp tăng cường hệ miễn dịch cho phụ nữ đang cho con bú. Điều này giúp tinh thần thư thái, giảm thiểu các vấn đề về tâm lý và mệt mỏi. Do đó, lượng sữa mẹ sản xuất cũng tăng lên và chứa đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.

Hỗ trợ phát triển xương dễ dàng

Gru-rái chứa trong đó một lượng lớn nhu cầu của canxi và các loại mỏ và năng bố men cần để xương phát triển tốt và vững chãi. Thêm vào đó, nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa các vấn đề về loãng xương và các vấn đề về xương khớp khác.

Chênh lệch mua gạo lứt ngon

Để tìm mua được loại đặc biệt này, bạn nên chú ý những mục sau:

• Nên lựa chọn những loại có hạt nguyên bản, không bị hỏng hoặc vỡ, được bao phủ bởi mùi hương đặc trưng
• Hãy quan sát cẩn thận từng hạt gạo để đảm bảo rằng nó tươi, không bị mọt hay bệnh và khi sờ vào, nó phải có cảm giác mịn màng, hơi lên men và còn lớp cám bên ngoài

Cách tiếp cận mua gạo lứt ngon

• Một yếu tố quan trọng khác là bạn cần chọn mua gạo từ những cửa hàng có uy tín để tránh gặp phải hàng giả, hàng kém chất lượng có thể gây hại cho sức khỏe

Hướng dẫn bảo quản gạo lức

Chia thành nhiều phần nhỏ hơn

Để bảo quản gạo lứt, bạn có thể chia nó thành nhiều phần nhỏ hơn, sau đó đặt vào hũ kín để lưu trữ. Hũ này nên được đặt trong ngăn mát của tủ lạnh, tủ lạnh mini để giữ cho gạo luôn tươi và không bị mốc mọt trong thời gian dài.

Chia gạo thành nhiều phần nhỏ hơn

Lưu trữ bên trong hộp đặc biệt

Hiện nay, có nhiều loại hộp lưu trữ đặc biệt hiện đại, có khả năng hấp thụ độ ẩm tốt để giảm thiểu hình thành mốc và vi sinh vật làm hỏng gạo. Bạn có thể mua các loại hộp và sau đó rửa sạch và lau khô. Sau đó, hãy đổ tất cả gạo vào hộp và đậy nắp kín, đặt hộp ở nơi thông thoáng. Nên tránh đặt gần những nơi có độ ẩm thấp như lò nướng, bên cạnh máy rửa chén, kệ rửa chén, …

Lưu trữ gạo trong hộp đặc biệt

Sử dụng hành tỏi

Tỏi là một thành phần tuyệt vời để bảo quản gạo mà không phải ai cũng biết. Bạn chỉ cần bỏ vỏ tỏi và đặt chúng lên trên gạo (nếu gạo nhiều thì cần sử dụng nhiều tỏi và ngược lại). Cuối cùng, hãy đậy nắp hộp kín lại để bảo quản gạo trong thời gian dài.

Dùng tỏi để bảo quản gạo

Tỏi sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng, mối và bảo vệ gạo khỏi việc bị ăn hoặc làm hỏng, giữ cho gạo giữ được chất lượng ban đầu.

Thông tin bổ sung

1. Các sản phẩm từ gạo lứt có lợi cho sức khỏe

Bún gạo lứt

Bún gạo lứt khô là loại bún được làm từ các hạt gạo lứt. Những hạt gạo này chứa nhiều chất dinh dưỡng và được lựa chọn kỹ lưỡng. Nó tạo ra những sợi bún mềm dai và vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của gạo. Bún được sấy khô để lưu trữ lâu hơn và phục vụ cho nhiều mục đích khác nhau.

Một số nhãn hiệu bún gạo nổi tiếng thành phần như: Bún Đạt Mã, Bún Hương Nước Lớn, Bún Thế Đức.

Sữa gạo nấu từ những hạt gạo lức tốt chất lượng. Chứa hàng loạt carbohydrate tự nhiên, cung cấp dinh dưỡng thực sự cho cơ thể. Trên toàn cầu, sữa gạo lứt được người ta yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao và cách chế biến đơn giản.

Một số thương hiệu sữa gạo lứt hàng đầu bao gồm Chủng Tộc, Tinh Hinh, Hương Thanh,…

Gạo lứt được sấy và pha trộn với rong biển để giảm cảm giác ngán khi ăn. Đây là một món ăn kết hợp từ gạo lức sạch, rong biển và các loại gia vị khác. Món ăn hấp dẫn này không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân.

Các thương hiệu cơm sấy gạo lứt nổi tiếng tại Việt Nam bao gồm Sen Ba, Lợi An, Sen Hương, VinMart Tốt,….

2. Ai không nên sử dụng gạo lứt?

Trẻ em và người cao tuổi

Mặc dù gạo lứt được đánh giá có lợi cho sức khỏe, nhưng chỉ phù hợp với một số đối tượng. Người già và trẻ nhỏ không nên tiêu thụ lượng gạo này quá nhiều. Bởi vì hệ tiêu hóa của người già thường yếu kém, trong khi hệ tiêu hóa của trẻ em vẫn chưa phát triển hoàn thiện. Sử dụng quá nhiều thực phẩm giàu chất xơ có thể làm tăng hoạt động dạ dày, gây khó tiêu.

Người cao tuổi không nên tiêu thụ gạo lức.

Những ai mắc chứng bệnh về tiêu hóa, bao gồm loét dạ dày, xơ gan hoặc giãn tĩnh mạch thực quản, nên hạn chế sử dụng gạo lức. Lý do là gạo lức chứa nhiều chất xơ, cần sức khỏe tiêu hóa tốt để tiêu hóa hết. Việc sử dụng gạo lức khi mắc các bệnh trên có thể gây chảy máu và làm giãn nứt tĩnh mạch, gây ra những tác động không mong muốn.

Những người có hoạt động thể lực cao cũng nên tránh sử dụng gạo lức. Vì gạo lức không chứa chất béo và chất đạm, không đáp ứng đủ năng lượng cho hoạt động cần thiết của cơ thể trong một ngày. Do đó, những người thường xuyên hoạt động mạnh, tốn nhiều năng lượng, nên ăn các sản phẩm có nhiều đạm và chất dinh dưỡng khác, để đảm bảo có đủ năng lượng cho công việc và học tập.

Trẻ đang trong giai đoạn dậy thì cần bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng để phát triển cơ thể. Sử dụng gạo lức có thể làm trở ngại cho quá trình hấp thu cholesterol và biến nó thành hormone. Ngoài ra, gạo lức tạo cảm giác no lâu, hạn chế việc hấp thu các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể. Điều này dẫn đến thiếu hụt chất và gây ra nhiều tác động xấu trong tương lai.

Những người có hệ miễn dịch yếu nên tránh sử dụng gạo lức vì chứa nhiều chất xơ. Nếu họ hấp thụ hơn 50g chất xơ mỗi ngày, sẽ làm trở ngại cho việc cung cấp protein cho cơ thể. Điều này có thể tạo áp lực lên dạ dày và gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, mạch máu và các bộ phận khác của cơ thể.

Để mua gạo lức chất lượng, bạn nên chọn mua ở siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán gạo gần nhà. Ở đó, bạn có thể yên tâm vì các loại gạo có nhãn hiệu và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến để được nhiều ưu đãi và giao hàng nhanh chóng.

Giá của gạo lức trên thị trường dao động từ 30,000 đến 50,000 đồng mỗi kg, tùy thuộc vào loại gạo. Đây không phải là giá quá đắt như một số người từng nghĩ.

Gạo lức là một loại thực phẩm tốt và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng nó quá đà mà cần kết hợp với các loại thực phẩm khác để bổ sung đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy mua ngay và trải nghiệm loại gạo “thần thánh” này!