Món ăn mới nổi “Chân gà sốt thái chua cay” đang được ưa chuộng bởi những người yêu thích đồ ăn vặt. Nếu bạn cũng thích món ăn này, hãy để bởi Phố Review mang đến cho bạn những công thức làm chân gà sốt thái ngon và đúng chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà sốt thái
Để làm món chân gà sốt thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà chân
- Quả tắc (quất, hạnh)
- Tỏi, hành tím
- Sả cây
- Ớt tươi , ớt khô, bột ớt, tương ớt.
- Muối tôm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà sốt thái
- Các gia vị thông thường: dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt( mì chính).
- Muối, rượu hoặc chanh để sơ chế chân gà
- Gừng, rượu
- Đá viên
Ngoài những nguyên liệu này, bạn có thể thêm vào một số loại trái cây nhẹ như cóc, xoài,… để tăng thêm hương vị và đậm đà cho món ăn.
Cách làm món chân gà sốt thái chua cay với trái cóc
Cách chọn mua và chế biến cóc
- Khi chọn cóc, hãy lựa chọn những trái cóc non, màu xanh và không có vết xước hoặc sần trên vỏ
- Hãy tránh những quả cóc đã chín hoặc cũ, có màu vàng và có nhiều hạt hoặc xơ
Cách chọn mua và chế biến cóc
- Nên chọn những trái cóc vẫn còn cuống, đặc biệt là những trái có nhựa chảy từ cuống ra. Điều này cho thấy là những quả cóc tươi và mới hái
- Ưu tiên những quả cóc chắc, cứng và thơm nhẹ. Tránh những quả cóc mềm dẻo do đã hái từ lâu và không còn giòn
- ,
Lựa chọn chân gà một cách khác biệt
Mẹo lựa chọn chân gà nướng tương tự việc chọn mua chân gà để làm chân gà sả tắc. Cụ thể, khi bạn mua chân gà, hãy quan sát kỹ, chân gà tươi thì có màu trắng hồng, xương trong vẫn giữ màu đỏ của máu. Chân gà không bị thâm tím, da không bị nứt, loang lổ. Khi chạm vào chân gà, chất lượng thịt phải chắc, đàn hồi không nhớt ở ngoài da, khi bấm vào thì thịt phải đủ dai. Nếu chân gà có bất kỳ điểm bất thường nào hoặc có màu tím tái, có thể chân gà đó đã bị bệnh.
Lựa chọn chân gà một cách khác biệt
Bạn cũng không nên chọn mua những chiếc chân gà quá to, có hình dạng bất thường, trông quá nhiều nước và lớp da không nhăn do có thể đã bị tiêm nước.
Cách phân biệt chân gà ta và chân gà công nghiệp:
- Chân gà ta thường nhỏ, ít thịt hơn, nhưng chắc hơn và da bám chặt vào xương
- Chân gà công nghiệp có da và thịt mềm hơn, chân to nhưng không quá phình
Ngoài ra, bạn cũng nên tránh mua chân gà đông lạnh, vì chân gà đó có thể đã được làm từ lâu hoặc không rõ nguồn gốc. Bạn có thể chọn chân gà phù hợp cho gia đình dựa trên gợi ý của Review Chuẩn.
Cách nấu chân gà sốt thái cóc non chi tiết
Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua chân gà về, bạn hãy lột sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ móng và rửa sạch với nước. Sau đó, chia chân gà thành hai hoặc chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, đun chân gà trong nước sôi pha muối, không luộc. Sau đó, rửa chân gà lại bằng nước lọc để loại bỏ mùi hôi và làm cho chân gà sạch sẽ hơn.
Chuẩn bị cóc
Rửa sạch cóc, cắt cuống, bào vỏ, nếu cóc nhỏ thì cắn đôi, còn cóc to thì cắt thành miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị. Tỏi và hành một nửa bạn có thể cắt thành hạt lựu hoặc đập dập băm nhuyễn, một nửa giữ nguyên để luộc chung với chân gà để làm thơm, ngọt. Với tắc bạn vắt một nửa để làm nước sốt, một nửa cắt lát và loại bỏ hạt để giảm đắng khi trộn. Ớt tươi rửa sạch, cắt lát nhỏ. Với củ sả, bóc 1-2 lớp bên ngoài, rửa sạch và cắt mỏng, chéo, để lại hai cây sả để luộc cùng chân gà để tạo thành hương thơm.
Làm nước xốt
Để làm đúng hương vị nước xốt Thái, thì bạn cần làm theo công thức sau:
- <liĐặt một nồi lên bếp, đun sôi dầu ăn, cho một nửa củ hành tím, tỏi chiên đến màu vàng thơm. Tiếp theo, giảm lửa và thêm đường, nước mắm, ớt khô, tương ớt, bột ớt, muối tôm và khuấy đều để các gia vị kết hợp nhau.
- Thêm từ 2-4 bát nước lọc, đun cho đến khi sánh lại và thêm nước tắc vừa vắt vào và để nguội.
Nước Sốt Chân Gà Sốt Thái Chua Cay Với Cóc
Chú ý, không nên cho nước tắc đun từ đầu để tránh mất vị đắng
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn sẽ có một phần nước xốt đậm đà hơn phải không? Hãy thử ngay nhé!
Luộc chân gà
Đầu tiên, bạn cần đặt một nồi nước sôi lên bếp, với các thành phần như sả, hành tím, chân gà và luộc từ 10-15 phút tùy theo kích thước của chân. Sau đó, chuẩn bị một tô nước đá, vớt chân gà ra và ngâm trong nước đá trong vòng 10 phút để làm cho chân gà giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo.
Luộc Chân Gà
Pha trộn
Cho chân gà đã ráo vào một tô lớn, trộn đều với các thành phần đã sẵn sàng như sả, cóc và nước xốt. Trộn cuối cùng để không làm nát chân gà trong quá trình trộn. Trong quá trình trộn, bạn nên dùng bao tay để trộn đều chân gà và cóc hút đều các thành phần gia vị. Có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh từ 3-5 tiếng hoặc tủ lạnh mini để món ăn thêm ngon hơn.
Kết quả
Sau khi hoàn thành các bước trên, khi đặt ra đĩa, bạn sẽ có một phần món ăn chân gà sốt Thái thật ngon lành. Chân gà sốt Thái chua cay với cóc có màu sắc hấp dẫn, kích thích thị giác, chân gà giòn tan ngấm đầy hương vị chua, cay, mặn ngọt. Cóc mang nét chua nhẹ mà không hề gắt. Gia đình bạn sẽ say mê món ăn đậm đà này đấy.
Cách làm thịt gà sốt Thái chua cay với nước dừa tươi
Hướng dẫn làm thịt gà sốt Thái có vị hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt gà sốt Thái
- Thịt gà có thể mua sẵn hoặc tự chế biến bằng cách mua thịt gà và thái thành từng miếng. Sau khi thái, ướp gà với chút muối hoặc nước chanh, sau đó rửa sạch lại với nước sạch.
- Hành phi thái mỏng và tỏi băm nhuyễn.
- Ớt tươi rửa sạch và thái lát mỏng. Tắc rửa sạch, bỏ hạt và vắt lấy một ít nước cốt.
- Cóc tươi thái lát hoặc xắt lát tròn. Để lại một số nhánh cóc để làm mùi thơm và ngọt cho thịt gà.
Thịt gà sốt Thái
Làm nước sốt
Đầu tiên, để làm nước sốt cho thịt gà sốt Thái, bạn cần phi thơm hành, tỏi và ớt trong dầu nóng cho đến khi thơm và có màu vàng nhạt. Sau đó, thêm vào nước dừa tươi, dấm hoặc nước chanh, nước mắm, đường, bột ngọt, bột ớt và nửa bát nước lọc. Đun sôi hỗn hợp trên đến khi sánh lại. Thêm gia vị tùy khẩu vị và tắt bếp. Trước khi trộn, thêm một ít sả tươi băm nhỏ và ớt tươi để có màu sắc hấp dẫn.
Luộc thịt gà
Luộc thịt gà đã thái cùng với gừng đã đập dập và chút muối. Luộc trong nước sôi từ 5-10 phút cho thịt chín vừa, không nên luộc quá lâu để tránh thịt bị mềm quá. Sau đó, vớt thịt ra tô nước đá lạnh và ngâm trong khoảng 20 phút để thịt gà trở nên giòn hơn. Vớt thịt gà ra và ráo nước.
Luộc thịt gà sốt Thái
Mixing
Chân gà sau khi đã được nấu chín và để ráo, tiếp theo ươm vào tô cùng tắc, sả đã được cắt lát mỏng. Sau đó, đổ sốt Thái mà bạn vừa làm vào và khuấy đều để món ăn ngấm gia vị. Bạn có thể thêm xoài hoặc cóc để làm món ăn thêm ngon, thêm độc đáo.
Finished product
Món chân gà sốt Thái có hương vị chua chua, cay cay, mặn mặn và ngọt ngọt kết hợp trong nhau, chân gà không còn xương, ăn giòn sần sật. Sự kết hợp này thật khó để cưỡng lại.
Thành Phẩm Chân Gà Sốt Thái Rút Xương
Cách làm chân gà sốt Thái với xoài non
Cách chọn mua xoài tươi tốt
- Bạn nên chọn xoài non có kích thước vừa phải, không quá non để món ăn thêm ngon và có hương vị chua thanh nhẹ. Ưu tiên chọn những trái nhỏ thuôn dài về phía đuôi. Vỏ xoài nên có màu xanh tự nhiên, không bị thâm hay trầy xước.
- Khi chọn xoài, nên chọn trái còn cuống tươi và vẫn còn chắc chặt, có chất lỏng nhựa xoài chảy ra là những xoài mới thu hoạch.
- Xoài non sẽ hơi cứng, có mùi đặc trưng của xoài cùng với mùi nhựa xoài.
Xoài Tươi, Ngon
Cách làm chân gà sốt Thái với xoài non chi tiết
Chuẩn bị nguyên liệu – Sả đập nhuyễn, cắt một phần thành miếng nhỏ và băm nhuyễn một phần. Hành, tỏi cũng được băm nhuyễn, giữ lại 2 củ hành bóc vỏ và cắt đôi để trộn với sả khi dùng để chần chân gà.
– Tắc cắt lát, bỏ hạt và vắt lấy một ít nước tắc.
– Xoài rửa sạch, cắt bỏ cuống và vỏ, sau đó cắt thành mảnh vừa ăn hoặc thái thành lát có độ dày 1cm, không thái quá mỏng để giữ được độ giòn.
Sơ Chế Xoài
Chân gà sau khi mua về, ta chặt nhỏ phần móng và sau đó chặt đôi để dễ trộn và ăn. Để làm cho chân gà không còn mùi hôi, ta sử dụng một hỗn hợp của chanh và muối và chà đều lên chân gà, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi nước trong lại. Sau đó, ta cho chân gà vào nồi nước sôi chứa sả đã đập nát, hành tím cắt đôi và một chút muối. Cuối cùng, chân gà được đảo qua cho đến khi săn lại và sau đó thả vào nước đá lạnh khoảng 10-15 phút để ráo nước.
Để ướp chân gà sốt thái, ta cho chân gà vào một nồi to cùng với sả đã cắt khúc, sả băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, hành tím, ớt khô, tương ớt, đường, bột ngọt, nước mắm và hạt nêm. Sau đó, ta trộn đều tất cả các nguyên liệu trên và ướp khoảng 20-30 phút để chân gà thấm gia vị.
Sau khi ướp chân gà, ta đun nóng dầu ăn cho đến khi sôi và sau đó cho tỏi, sả và hành đã băm nhỏ vào đến khi thơm và vàng ruộm. Sau đó, ta đổ chân gà đã ướp vào và xào trên lửa vừa trong khoảng 5-10 phút để chân gà thấm đầy đủ các gia vị. Tiếp theo, ta cho xoài đã được sơ chế vào và xào trong khoảng 2 phút trước khi tắt bếp. Lưu ý rằng khi xào chân gà, ta không nên xào xoài quá lâu trên lửa, vì xoài sẽ trở nên quá mềm và mất đi độ giòn.
Cuối cùng, sau các bước đơn giản trên, bạn đã có một món ăn vô cùng độc đáo và ngon lành. Bạn có thể trình bày chân gà trên đĩa một cách đẹp mắt và gia đình bạn sẽ có thể thưởng thức ngay lập tức. Chân gà sẽ thơm mềm, thấm đầy đủ hương vị cay cay, mặn mặn. Xoài non chua chua, mặn mặn sẽ khiến bạn thật sự “xuýt xoa”.
Thông tin cung cấp thêm
1. Cách tạo chân gà thái sốt thơm không bị mùi
Để món chân gà thái sốt trở nên thơm ngon, việc loại bỏ mùi hôi là vô cùng quan trọng. Review Chuẩn sẽ đề xuất một số phương pháp sáng tạo.
Đánh bay mùi hôi chân gà bằng muối
Muối là một nguyên liệu nướng ăn không chỉ loại bỏ mùi hôi, mà còn có khả năng tiêu diệt vi khuẩn. Có 2 cách để làm sạch bằng muối:
- Tẩy muối đều lên tất cả chân gà và rửa kỹ bằng nước sạch nhiều lần
- Sử dụng một lượng vừa đủ giấm và muối, thoa đều lên chân gà và rửa sạch bằng nước sạch
Tiêu diệt hôi mùi của chân gà bằng muối
Loại bỏ mùi hôi chân gà bằng bột nở và giấm
Để loại bỏ mùi hôi chân gà bằng bột nở và giấm, bạn cần hòa bột nở và giấm với tỉ lệ bằng nhau. Sau đó ngâm chân gà trong hỗn hợp này trong 10 phút để làm sạch và dễ nấu hơn. Cuối cùng, rửa lại chân gà bằng nước và để ráo.
Loại bỏ mùi hôi chân gà bằng gừng và rượu
Gừng có một mùi hương đặc trưng và thường được sử dụng để tạo hương vị thơm ngon cho các món như vịt kho gừng, bò kho gừng,… Ngoài ra, nó cũng được sử dụng để loại bỏ mùi hôi khi nấu ăn.
Loại bỏ mùi hôi chân gà bằng gừng
Phương pháp loại bỏ mùi hôi chân gà bằng gừng và rượu như sau: Đập nhuyễn gừng và kết hợp với 1-2 thìa rượu trắng, thoa đều lên các chân gà và ngâm trong khoảng 20 phút để khử mùi hôi. Nếu bạn muốn nấu chín ngay, hãy luộc chân gà cùng với 1 củ gừng đập nhuyễn để giúp chân gà có mùi gừng thơm và khử mùi hôi.
2. Chân gà sốt thái để thời gian bền bỉ như thế nào?
Sau quá trình chế biến chân gà sốt thái, chúng có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 độ C đến 4 độ C trong vòng 5 ngày. Trong điều kiện thông thường, chân gà chỉ có thể được để trong tủ lạnh tối đa 2 ngày và sau đó không nên sử dụng nữa. Thông qua những khoảng thời gian này, bạn có thể lên kế hoạch và chuẩn bị số lượng chân gà cần thiết, tránh lãng phí không cần thiết.
3. 100g chân gà sốt thái chứa bao nhiêu calo?
Chân gà sốt thái bao gồm nhiều đường muối, ớt và các gia vị khác, do đó chúng có nhiều calo. Trung bình, trong 100g chân gà sốt thái có khoảng 175-200 calo.
100g Chân Gà Sốt Thái Cung Cấp Khoảng 175-200 Calo
4. Nơi để mua chân gà rút xương sốt thái?
Chân gà rút xương sốt thái có thể được mua tại nhiều địa điểm như siêu thị, các cửa hàng bán đồ ăn vặt và các trang thương mại điện tử lớn như Shopee, Tiki, Lazada, Sendo,… Tuy nhiên, khi mua chân gà sốt thái, hãy quan tâm đến nguồn gốc và hạn sử dụng để tránh mua phải chân gà kém chất lượng hoặc chân gà đã được lưu giữ quá lâu.
Chúng tôi hi vọng rằng thông qua những cách làm chân gà sốt thái độc đáo của Review Chuẩn, bạn sẽ tự tay nắm bắt công thức cho món ăn này. Đừng chần chừ mà hãy vào bếp và thử sức ngay. Chúc bạn thành công!
